Sie nimmt knapp ein Viertel der Getreidefläche ein. Obwohl der Schweinebestand 2012 mit über 28 Mio. In den neuen Ländern ist die regionale Konzentration insgesamt weniger ausgeprägt, dafür ist eine stärkere Tendenz zu größeren Betrieben zu beobachten.Die Anzahl der Rinder- und Schweinehalter hat in den vergangenen Jahren deutlich abgenommen, gleichzeitig sind die durchschnittlichen Viehbestände erheblich gestiegen. Obst und Gemüse wird in Deutschland auf gerade mal einem Prozent der landwirtschaftlich genutzten Fläche angebaut. © Westermann Gruppe Was fehlt, muss aus dem Ausland eingeführt werden. Jetzt in 3-D anzeigen. (Zum Vergleich: Der Anteil des produzierenden Gewerbes einschließlich des Baugewerbes an der Bruttowertschöpfung lag 2006 bei rund 30 Prozent, derjenige der Dienstleistungsbranche bei 69 Prozent). 275.400 landwirtschaftliche Betriebe zählt das Ministerium im Land. 2018 wurden in Deutschland auf 2 Millionen Hektar – das sind rund 14 Prozent der landwirtschaftlich genutzten Fläche - Rohstoffpflanzen angebaut, vor allem Energiepflanzen wie Mais und Raps.Ob natürliche Zusammenhänge, moderne Technik oder Vermarktung - Ackerbäuerinnen und -bauern müssen heute auf allen Feldern Profis sein.Hoch im Weinberg und tief im Keller – so abwechslungsreich ist der Arbeitsalltag eines Winzers.Auf deutschen Feldern werden viele Gemüsearten angebaut und vor der Ernte auf Rückstände untersucht. Nachwachsende Rohstoffe werden zur Erzeugung von Wärme, Strom und Kraftstoffen genutzt.

Zu den Vorteilen des ökologischen Landbaus zählen unter anderem eine deutliche Verbesserung der Bodenqualität, eine geringere Belastung des Grund- und Oberflächenwassers durch Nitrate, erhebliche Errungenschaften im Bereich des Tier- und Artenschutzes und die gezielte Nachzucht traditioneller Nutztierrassen, die häufig gut an die regionalen Umweltbedingungen angepasst, aber dennoch vom Aussterben bedroht sind.Allerdings wird dieses Ideal der nachhaltigen Wirtschaftsweise in der Praxis nicht immer erreicht.
eine Landwirtin im Jahr 1900 noch rund vier Personen mit Nahrungsmitteln versorgte, waren es 1950 zehn und 2017 bereits 140 Menschen – mit steigender Tendenz (Deutscher Bauernverband 2020).

Besonders ertragreich, dafür aber auch sehr arbeits- und kostenintensiv ist die Gemüseerzeugung im Gewächshaus. Auf schwächeren Standorten wird anstelle des Winterweizens häufig Winterroggen oder Triticale (eine Kreuzung aus Weizen und Roggen) angebaut.Die Bedeutung des ökologischen Landbaus hat stark zugenommen. Moderne Landwirtschaft steht zudem für die Erhaltung und Pflege unserer Kulturlandschaften. Eine aktuelle Dürre-Karte zeichnet für einige Regionen ein erschreckendes Bild. Das heißt für die Landwirtschaft: sie muss die verfügbaren Nutzflächen noch effizienter nutzen als bisher. Bild Überblick der Standortgüte für die Landwirtschaft auf Kreisebene anhand der der Bodenklimazahlen Eine Karte mit Bodenklimazahlen zeigt, wie heterogen fruchtbare und weniger fruchtbare Böden in Deutschland verteilt sind. So liegt die Bundesrepublik bei der Schweinefleischerzeugung in der EU mit einem Anteil von fast 20 Prozent an erster Stelle, bei der Produktion von Rind- und Kalbfleisch belegt Deutschland trotz der starken Einbußen der letzten Jahren mit rund 16 Prozent den zweiten Platz. Einfluss auf die Produktionsstrukturen in Deutschland nimmt auch die Gemeinsame Agrarpolitik (GAP), die seit den Anfängen der Europäischen Einigung zu den wichtigsten Aufgabenfeldern der europäischen Politik gehört. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft möchte mithilfe einer Broschüre informieren und bringt darin so manch spannenden und durchaus unbekannten Fakt auf den Tisch: Allein in Deutschland arbeiten knapp eine Million Menschen in der Landwirtschaft.


Die volkswirtschaftliche Bedeutung der Land und Forstwirtschaft hat in Deutschland, wie in allen industrialisierten Staaten, in den vergangenen Jahrzehnten deutlich abgenommen.